Les vins sont en barriques, le merlot donne de la chair et de la rondeur, le cabernet franc donne de l’élégance et de la finesse, le cabernet sauvignon donne …
Le printemps est le moment du « débourrement » c’est-à-dire de l’éclosion des bourgeons puis de la « floraison » qui est l’éclosion des baies. LE DECHAUSSAGE En labourant on enlève …
En été on assiste à un grand changement au niveau des vignes, l’aoutement est le changement de couleur des rameaux qui deviennent bruns et la véraison est le passage des baies …
L’automne est le moment de la vendange. C’est le merlot qui est le cépage que l’on vendange en premier du fait de sa maturité plus précoce, ensuite viennent le …
Nous entrons au début de l’hiver, la vigne est endormie, les vinifications presque terminées… LA FERMENTATION MALOLACTIQUE Le vin écoulé reste en cuve ou en barrique, une seconde fermentation …